全聚德这一中华老字号现已在餐饮行业发展百余年。若是想要得到长足领先，就必须不断改革创新，引领时代潮流。但是观察近几年全聚德盈利数据可以发现，自19年开始，全聚德逐渐走了下坡路，疫情期间更是发展低迷。
百余年间，不得不说全聚德累积了大量优质老客户，可是老客户不能一直是全聚德的”铁哥们儿”，应在前进路上携年轻朋友一同发展才是硬道理。那么，老字号应如何向年轻发展？
全聚德现阶段要做的，就是着力提高消费者的综合体验感。比如设立不同规格的包间，无论人多人少都能体验私密用餐；在较为显眼的地方摆桌，满足人们的炫耀心理，等等。像全聚德一般的餐饮企业数不胜数，如何在群雄角逐中脱颖而出，是当下全聚德应该考虑的问题。在多年来的探索中，全聚德发现气派华丽的装修风格可能无法吸引年轻消费者的注意，而轻奢浪漫的装修反而是引客的绝招。
中华老字号能够在国内发展百年不得不说这是众多餐饮企业羡慕的对象，可如何让全聚德在百年后仍能保持活力、向前发展，是值得深深思考的难题。
中国全聚德集团总经理周延龙表示，全聚德集团正面临一场巨大考验，周延龙在思考如何在新时代交出一份满意答卷后对全聚德进行一系列改革。这次改革就是要让全聚德年轻化。
互联网大数据的发展成为时代弄潮儿，全聚德在保留其部分传统渠道的同时，积极引入互联网宣传营销方式，如直播、短视频等。不仅如此全聚德还增加了跨界产品，推出全新全聚德IP形象，用国潮重新换回消费者对老字号的喜爱。
