国庆来临,全聚德大师送餐到你家

2021-09-29 15:26 未知

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大家对烤鸭这种美食并不陌生,全国各地基本上都有卖,但是要说最有名的烤鸭店,还先推北京的全聚德烤鸭。据公开信息,全聚德烤鸭成立于同治三年(1864年),已有100多年的历史。在现代,全聚德的“挂炉烤鸭技艺”也入选国家非遗传性项目,成为北京乃至中国品牌文化输出的重要产品之一。

 

 

1864年来自河北冀县的鸭贩杨全仁,盘下北京肉市胡同一家,名为德聚全的干鲜果脯店,准备自己开一家挂炉店。在开店之前,杨全仁特地请来的风水先生说,这家店前程无限,但是要把德聚全的老字号倒过来,称为全聚德,才能实现愿望。全聚德这个名字正是杨全仁的心意,一是他的名字里有一个全字,二是聚德就是聚集德行,可以标榜自己做生意讲德行。在全聚德悠久的历史发展过程中,它不是一成不变的,而是不断的创新,主要体现在菜肴的创新上。从一开始只有一只简单的烤鸭和几个零食配菜,到后来形成以烤鸭为中心的“全鸭宴”和400多道特色菜和自己的传统风味。

 

 

民族风味是民族文化符号的重要组成部分,老字号餐饮文化是传承民族风味的重要载体。怎样才能让中华老字号珍海味更好地传承下去?怎样才能让年轻人更加了解和接近传统美食?“国味”品牌面临的难题。面临着新一轮快速发展的消费时代,“国味”品牌需要在坚持“本真”的原则下寻找新的消费切口。

 

 

有鉴于此,北餐协携手饿了么,凭借其平台与年轻群体的凝聚力量,让用户不用出门就能完成中华国味的打卡,还能体验到国味的打卡,让它成为一个年轻群体的聚集地。以期有助于国味品牌在信息时代实现数字化转型,使国味既能打出传统韵味,又能成为数字平台的“时代弄潮儿”。协助餐饮行业释放更大效能,实现中华美食文化的传承,助实现国味复新,让中华美食历久弥新。

 

 

责任编辑:web02